:: Barulho pode afetar o sabor dos alimentos servidos no avião ::

Muito se ouve dizer que os alimentos servidos durante vôos comerciais sejam sem gosto. Você concorda com esta afirmação?

Para se aprofundar nesta questão e principalmente, tentar explica-la, cientistas ingleses e holandeses realizaram um estudo e constataram que o barulho do ambiente interfere e é capaz de embaralhar a percepção que as pessoas têm do sabor dos alimentos.

Para realizar a pesquisa, que foi publicada na revista científica 'Food Quality and Preference', os cientistas vendaram 48 pessoas para que elas pudessem avaliar os sabores doces e salgados de alguns pratos, em momentos de barulho e também silenciosos. Assim, elas iam marcando em uma escala a intensidade dos sabores de cada item.

Os participantes descreveram que quando o barulho era alto, a intensidade dos gostos foram menores do que nos momentos que não tinha som.

A partir disto, o pesquisador Andy Woods, explica que o som alto aguça os canais auditivos e assim, aumenta a sensação de 'crocância' dos alimentos. Portanto, se o barulho do fundo é alto, provavelmente a nossa atenção será desviada da comida.

Este estudo foi o primeiro realizado e os pesquisadores devem fazer novos experimentos sobre o assunto.